【歩】杏’ｓ ｃａｆｅ

一昨日の続き。
地元の小平市にある、杏仁豆腐専門店のはなし。

杏仁豆腐専門店
　　　杏’ｓ ｃａｆｅ （アンズカフェ）
　小平市花小金井南町2-17-5
　　(花小金井駅南口せいぶ通り)
　http://www.ans-cafe.com/

本格的な杏仁豆腐を、実際に食べることができた。
じつに美味しい。

いわゆる杏仁豆腐は、牛乳をベースにアーモンドエッセンスで香りをつけたものが多いらしいのだが、ここでは、杏仁――アンズの種を割って出てくるナッツのような部分、漢方薬「キョウニン」の原料――を使い、手間ひまかけて作っている。

この店は、中国料理店の料理人を7年つとめた店主（31歳と、まだ若い）が、2006年11月にオープンしたそうだ。

12種類の杏仁豆腐を販売しているが、なかでも 「極（きわみ） 杏仁豆腐」 （やわらかめと、かための2種類がある） は絶品。

店主のお話をうかがったが、一日にそれほどたくさんは作れないらしい。
電話予約、電話注文可。
配達もしてもらえるようだ。

店内で食事もできる。
一階はカウンターだけでさほど広くないが、二階が貸切もできるスペースになっていて、予算に応じて料理を考えてもらえるという。

ランチメニュー（550円）は、何種類かあって、これも美味しかった。
各種中国茶もあり。
とても感じのいい店だった。